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Peras: «Regalo de los Dioses»

Homero, famoso autor de Odyessy, llamó a las peras «regalo de los dioses». Eso fue en el 800 a.C. Miles de años antes y miles de años después, hay muchos (incluyéndome a mí) que estarían de acuerdo.

¿Sabías?

  • Las peras se cultivaron en 5000 a. C. en China por Feng Li, un diplomático chino como una empresa comercial.
  • Los chinos creían que la pera era un símbolo de inmortalidad. (Los perales viven mucho tiempo).
  • Para la mitología griega y romana, las peras son sagradas para tres diosas.
  • Las peras son miembros de la familia de las rosas.
  • ¡Hay más de 5.000 variedades de peras! (Cuando estaba en el mercado de agricultores, un tipo me mostró 5 variedades la semana pasada; quedé impresionado).
  • Los perales pueden producir frutos hasta por 100 años.
  • Las peras se cultivaron para convertirse en el dulce y jugoso sabor que conocemos hoy.
  • Las peras son superalimentos.

Peras…:

  • Tienen más nutrientes por caloría que calorías por nutriente (sorprendente ya que son muy dulces).
  • Son una buena fuente de fibra dietética, vitamina C, cobre y vitamina K.
  • A menudo se consideran una fruta hipoalergénica que es menos probable que produzca una respuesta
  • Adversa que otras frutas por los médicos.
  • A menudo son la primera fruta que se les da a los bebés como una forma segura de comenzar.

Beneficios para su Salud:

  • Para diabéticos; las peras tienen un índice glucémico (IG) bajo de solo 38. Además, las peras son una de las frutas que pueden mejorar los niveles de glucosa en sangre, ayudar a una persona a perder peso y mejorar la concentración.
  • El riesgo de accidente cerebrovascular fue menor entre los que dijeron que consumían una gran cantidad de frutas y verduras blancas en comparación con los que consumían poco.
  • En un estudio, las mujeres que consumían al menos una porción diaria de manzanas y peras tenían un riesgo reducido de cáncer de pulmón.
  • En un estudio brasileño, los participantes que consumieron peras o manzanas (otro alimento energético) tuvieron una pérdida de peso significativa después de 12 semanas de 1,21 kg, mientras que los que consumieron galletas de avena no tuvieron una pérdida de peso significativa.
  • La investigación realizada por la Universidad de Innsbruck en Austria ha sugerido que la fruta que está completamente madura, casi hasta el punto de deteriorarse, en realidad aumenta los niveles de antioxidantes.

Beneficios para su Salud

Cómo maduran las Peras:

  • Las peras maduran mejor del árbol; no maduran bien en el árbol.
  • Se cosechan cuando están maduros pero inmaduros y necesitan madurar después de la cosecha.
  • Tienen una larga vida de almacenamiento, por lo que las peras se pueden almacenar durante meses a O C (32F). Las peras Bartlett solo se pueden almacenar durante unos meses; Las peras Anjou se pueden almacenar durante 5-7 meses.
  • Las peras maduran a temperatura ambiente; déjalos en la encimera de tu cocina y disfruta de su belleza hasta que maduren en unos días. Poner manzanas y plátanos en el mismo tazón acelerará la maduración, o puede ponerlos en una bolsa de papel.
  • Si desea retrasar la maduración de las peras, simplemente vuelva a colocarlas en el refrigerador en la parte más fría, lejos de los alimentos de olor fuerte; absorben los olores.
  • Las peras Bartlett cambian de verde a amarillo a medida que maduran.
  • Anjou, Bosc, Comice, Concorde, Seckel y Forelle no cambian drásticamente de color a medida que maduran.
  • Las peras maduran de adentro hacia afuera; La mejor manera de verificar la madurez es presionar suavemente el cuello de la pera cerca del tallo con el pulgar. Cuando cede a una presión suave, está maduro, jugoso y listo para comer.
  • Una pera suave en el medio está demasiado madura.

Cómo maduran las Peras

Qué hacer con las Peras:

  • Las mejores peras para cocinar son las variedades más firmes como Bosc, Anjou o Concorde; su carne es más densa y mantienen mejor su forma.
  • Lo mejor para comer fresco o en jugo son Bartlett, Starkrimson y Comice, ya que son más jugosos; no son buenos para cocinar ya que se ablandan demasiado y su sabor se pierde cuando se calientan.
  • No congele las peras frescas; el jugo y las fibras se separan cuando se descongelan, lo cual no es nada agradable. Puede congelar peras cocidas (como salsa de pera, crumble de pera o pastel de pera).

Así que ahora sabes por qué las peras son un «regalo de los dioses».

Recetas de peras… Mi regalo para ti:

  • Pastel al revés de pera: vegano y sin gluten y delicioso
  • Crumble de pera y avellana: ¡Espera a probar esta combinación!

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