Los Increíbles Beneficios del Coliflor para la Salud

La coliflor nutritiva está llena de increíbles beneficios para la salud que ayudan a prevenir el cáncer, protegen los ojos e incluso ayudan a perder peso. Es uno de los 30 mejores superalimentos vegetales porque está lleno de muchos beneficios para la salud. El  índice de densidad de nutrientes agregada de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades ha verificado esto.

Historia de la Coliflor

• Su historia se remonta a más de 2.000 años en la parte noreste del Mediterráneo, donde se cree que es originaria de Turquía.
• No es tan popular en América del Norte como en otras partes del mundo.
• China e India producen el 74% de la coliflor del mundo.

Nutrición de la Coliflor

Es una gran fuente de vitamina K, tiamina, riboflavina, niacina, magnesio, fósforo, fibra, vitamina B6, ácido fólico, ácido pantoténico, potasio y manganeso. ¡La buena noticia es que 1 taza solo tiene 29 calorías!

Tenga en cuenta:

Problemas digestivos, incluidos los gases: a menudo, a las personas les resulta difícil digerir las verduras crucíferas crudas. Si los cocina, ayuda con la digestión porque los carbohidratos de estos vegetales no pueden descomponerse completamente en el tracto digestivo.

Preocupaciones sobre la tiroides: una investigación ha demostrado que una gran cantidad de vegetales crucíferos puede causar hipotiroidismo y este riesgo solo existe para aquellos que tienen una deficiencia de yodo. Un estudio encontró que aquellos que comieron 5 onzas al día de coles de Bruselas cocidas durante cuatro semanas no tuvieron efectos adversos sobre la función tiroidea. Si tiene un problema de tiroides, coma solo verduras crucíferas cocidas y no coma más de 1 a 2 porciones al día.

Cálculos renales o gota: las verduras crucíferas contienen purinas, que a veces pueden descomponerse para formar ácido úrico en la orina. Aquellos que tienen cálculos renales y gota deben hablar con su médico antes de comer grandes cantidades de coliflor. Por lo general, pequeñas cantidades no son un problema.

7 Beneficios de Comer Coliflor 

Útil para prevenir el cáncer de mama

Varios  estudios han demostrado que la coliflor es muy útil para prevenir el cáncer de mama.

Reduce el riesgo de cáncer de pulmón, estómago, colon y recto.

Toda la familia Brassica, que incluye repollo, coliflor, col rizada, brócoli y coles de Bruselas, ayuda a reducir el riesgo de estos cánceres.

Previene el cáncer de próstata

La investigación de la Universidad de Rutgers en Nueva Jersey muestra que la coliflor y la cúrcuma son útiles para prevenir el cáncer de próstata.

Protege nuestros ojos

Cuenta con sulforafano en ella que se ha encontrado para proteger los tejidos sensibles a los ojos del estrés oxidativo que pueden causar cataratas, degeneración macular y ceguera.

Alto contenido de vitamina K para huesos y sangre saludables

Esta verdura es rica en  vitamina K ; que es importante para el desarrollo de los huesos y aquellos que carecen de él tienen un mayor riesgo de osteoporosis. La vitamina K también es necesaria para la formación de coágulos. Si uno tiene deficiencia de vitamina K, sangrará demasiado después de una lesión. Una taza de coliflor picada contiene 16,6 mcg de vitamina K.

Ayuda a proteger la Piel

El sulforafano en la coliflor es útil para proteger la piel contra el daño causado por la radiación ultravioleta según estudios de investigación  .

Bueno para bajar de peso

Es excepcionalmente bajo en calorías (29 calorías por taza), no tiene grasa y es muy bajo en carbohidratos y azúcar. Está lleno de fibra, lo que lo convierte en un alimento muy abundante.

Se descubrió que un aumento en el consumo de verduras sin almidón como la coliflor está relacionado con la pérdida de peso.

Excelente para la Digestión y la Desintoxicación

Las bacterias en el intestino mejoraron positivamente al agregar vegetales crucíferos a la dieta. Necesitamos buenas bacterias para la digestión. Además, las verduras crucíferas son beneficiosas para la desintoxicación debido a su rico suministro de compuestos que contienen azufre llamados glucosinolatos, que apoyan la absorción adecuada de nutrientes y la eliminación de toxinas y desechos.

Compra lo mejor

Cómprelo con racimos compactos que no estén separados. No compre si tiene manchas o un color apagado. Busque cabezas que estén rodeadas por varias hojas verdes gruesas y verifique la calidad, no el tamaño. Hay muchos tipos de coliflor que son muy nutritivos (naranja, morado, amarillo y verde).

Cómo almacenar la coliflor

Es mejor usarlo dentro de los tres a siete días posteriores a la compra para asegurarse de que todos sus nutrientes estén completos. Guárdelo con el tallo hacia abajo para evitar que se forme humedad en los racimos de flores.

Consejos para cocinar coliflor

No cocine demasiado, ya que destruye la mayoría de las vitaminas y el contenido nutricional y está relacionado con un olor similar al azufre. Los beneficios para la salud se reducen en un 75% cuando se cocinan durante treinta minutos o más.

Es mejor cocinarlo al vapor en una freidora de aire, ya que mejora el ácido biliar que lo une y puede ser más saludable que comerlo crudo. Incluso puedes comer las hojas y los tallos que son excelentes para caldo de sopa.