Los Arándanos y sus Beneficios para su Salud

Arándanos Llamados Superfood por una buena razón. Los pequeños arándanos agrios son una fruta poderosa repleta de sorprendentes beneficios para la salud. Es posible que haya escuchado que los arándanos son útiles en las infecciones del tracto urinario, pero también tienen muchos otros beneficios para la salud.

Son uno de los superalimentos especiales que son buenos para el corazón y los dientes y ayudan a protegerlo contra el cáncer.

“Los científicos están explorando constantemente nuevas formas en que los arándanos pueden impactar e influir en la salud humana. Con una base de datos de más de 600 estudios y en crecimiento, la Biblioteca de Investigación de Salud del Instituto Cranberry recopila y recopila resúmenes de investigación”. - Instituto Cranberry.

Los nativos americanos trataron una variedad de enfermedades, incluidas las infecciones de vejiga, con preparaciones de arándano.

Los Beneficios de los Arándanos para la Salud

1. Son excelentes para el cuidado bucal

Útil para los dientes, Hay una sustancia en estas bayas que evita que las bacterias se adhieran a la superficie de los dientes, según una investigación del Centro de Biología Oral y el Departamento de Odontología Eastman del Centro Médico de la Universidad de Rochester en Nueva York.

Disminuyen las bacterias productoras de caries y placa en la boca.

2. Mantiene el tracto urinario saludable

Hemos escuchado sobre el jugo de arándano que combate las infecciones del tracto urinario durante mucho tiempo. Lo hace y la investigación lo respalda. - Science Daily

Esto es muy importante ya que 1 de cada 5 mujeres contraen una infección del tracto urinario (ITU) en su vida. Las infecciones urinarias representan entre 8 y 10 millones de visitas médicas cada año. - Clínica Cleaveland.

3. Protección contra el cáncer.

Los cánceres de mama, orales, de estómago y de próstata  se ayudan con el uso del arándano.

Son una rica fuente de quercetina flavonoide que puede inhibir el desarrollo de estos cánceres.

El Instituto Americano para la Investigación del Cáncer ha publicado al arándano como uno de los alimentos que combaten el cáncer.

“Al comparar personas con y sin cáncer, los estudios muestran que las personas que comen más fruta tienen un menor riesgo de varios tipos de cáncer, aunque a menudo con una variación individual significativa. En una gran encuesta de población, las personas con dietas altas en flavonoides y antocianidinas totales tenían niveles más bajos de un indicador de inflamación". - Instituto Americano para la Investigación del Cáncer

4. Beneficioso para el corazón

Los estudios preliminares muestran que beber jugo de arándano es bueno para la salud del corazón.

Una revisión científica descubrió que los suplementos de arándano pueden ayudar a controlar los factores de riesgo de enfermedad cardiovascular, que incluye la presión arterial.

5. Ayuda a reducir las bacterias

Las bacterias asociadas con las úlceras pépticas del estómago se reducen con esta fruta.

Un estudio con 271 niños encontró que el jugo de arándano consumido diariamente durante 3 semanas suprimió el crecimiento de bacterias en el tracto digestivo.

6. Ayuda a estimular su sistema inmunológico

Son muy ricos en vitamina C, que es útil para el sistema inmunológico. Una taza de esta fruta tiene 22% por ciento del valor diario recomendado de vitamina C.

7. Útil para los ojos

Puede mejorar significativamente los síntomas de cataratas y degeneración macular.

Nutrición

Los arándanos son casi 90% de agua. Aun así, están llenos de los fitonutrientes proantocianidinas y antocianinas; flavan-3-ols como catequinas y epicatequinas; flavonoles como isorhamnetin, kaempferol, myricetin y quercetin; y terpenoides como el ácido ursólico que ofrecen muchos beneficios antiinflamatorios y antioxidantes para la salud.

Además, el arándano es una muy buena fuente de vitamina C, manganeso, fibra dietética y una buena fuente de vitamina E, vitamina K, cobre y ácido pantoténico.
Obtenga más información sobre la nutrición cruda con arándano.

¿Sabías Que?

• Los arándanos también se llaman "bayas de rebote"porque rebotan cuando maduran.
• Se consumen comúnmente durante las temporadas de Acción de Gracias y Navidad, pero se pueden y se deben usar todos los días.
• Sex and the City hizo popular el jugo rojo del arándano en los años 90 con su cóctel favorito, el Cosmopolitan.
• Cada año, los estadounidenses comen 400 millones de libras de arándanos y el 20 por ciento durante la semana de Acción de Gracias.
• El valor estimado de estas bayas cultivadas en los Estados Unidos es de varios cientos de millones de dólares.

Cómo seleccionar los mejores arándanos

• Se cosechan en el otoño entre mediados de septiembre y mediados de noviembre, que es el mejor momento para obtener bayas frescas.
• Elija unos rellenitos que sean firmes al tacto y de un rojo intenso. Cuando encuentre la empresa de bayas, sabrá que son de alta calidad.

¿Secado o fresco?

Los secos aún tienen el sabor distintivo del fresco. Son fáciles de manejar y almacenar y aún proporcionan algunos de los beneficios nutricionales disponibles de los frescos. Pero generalmente se endulzan y pierden muchos nutrientes durante el procesamiento. Usted puede encontrar algunos sin azúcar, que sería lo mejor para algunas recetas.

Cómo almacenar

• Se pueden almacenar en el refrigerador durante aproximadamente 3 semanas. Siempre deseche cualquier fruta blanda, descolorida o arrugada antes de guardarla.
• Es mejor que permanezcan refrigerados hasta que se los coma. Mantenerlos refrigerados ayudará a preservar su vitamina C.
• Cuando se congelen, se mantendrán durante 6-12 meses. Es fácil congelarlos; extiéndalos en una bandeja de horno y colóquelos en el congelador. Cuando estén congelados (aproximadamente 2 horas) colóquelos en una bolsa para congelar.
• Cuando los descongeles, serán bastante suaves; Es mejor que las bayas se usen de inmediato.

Sáltate el azúcar

La mayoría de los productos de arándano en el mercado están llenos de azúcar.

• 1 taza de arándanos frescos = aproximadamente 50 calorías.
• 1 taza de salsa de arándano contiene = 400 calorías.

Es por eso que hago mi propia salsa de arándano sin azúcar, mira la receta a continuación.

Los beneficios para la salud de los arándanos se agotan casi por completo cuando se agregan cantidades generosas de azúcar. Por lo tanto, no puede proporcionarle todos sus beneficios de fitonutrientes cuando se ha agregado mucho azúcar.