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Las jugosas fresas en forma de corazón tienen mucho más que ofrecer más allá de la dulzura y el sabor, están llenas de beneficios para la salud.

La fresa se llama ‘La reina de las frutas’ en los países asiáticos porque es un súper alimento dulce. En comparación con frutas como manzanas, naranjas o plátanos, tienen la mayor cantidad de nutrientes.

Historia de la Fresa

Han crecido salvajes en todo el mundo durante mucho tiempo.

  • 1300 – Francia comenzó a cultivar la fresa para usarla como hierba medicinal.
  • 1400 – Los monjes europeos comienzan a usarlos para sus manuscritos iluminados.
  • Las referencias de 1500 al cultivo de la fresa se hicieron más comunes. La gente comenzó a usarlo por sus supuestas propiedades medicinales.
  • 1588 – Fueron descubiertos en Virginia por los primeros europeos cuando sus barcos desembarcaron allí.
  • 1643 – Los primeros colonos en Massachusetts disfrutaron comiendo estas bayas cultivadas por indios americanos locales que las cultivaron.
  • Finales del siglo XVIII: la primera fresa de jardín se cultivó en Francia.
  • 1835 – Se cultivan las primeras fresas americanas.
  • 1900 – California comenzó a cultivarlos y ahora produce el 80% de las fresas en los Estados Unidos, ¡mil millones de libras al año!

10 Beneficios para la Salud de las Fresas

La Fresa

#1 Promueve la Salud Ocular

Comer tres o más porciones de esta fruta como esta puede reducir el riesgo de degeneración macular. ‘Estudio en Archivos de Oftalmología’.

Proporcionar nutrientes para la prevención de la degeneración macular y las enfermedades relacionadas con los ojos, según la investigación.

#2 Mejore la memoria a corto plazo:

Las antocianinas aumentan la memoria a corto plazo en un 100% en ocho semanas. ‘La Revista de Química Agrícola y Alimentaria’. De hecho, son una de las fuentes más conocidas de numerosas antocianinas y antioxidantes fenólicos, según la investigación.

#3 Prevenir el cáncer del Esófago

Los estudios indican el potencial del polvo de fresa liofilizado para prevenir el cáncer de esófago humano.

#4 Facilita la inflamación

Al disminuir los niveles sanguíneos de proteína C reactiva (PCR), una señal de inflamación en el cuerpo. En un estudio, las mujeres que comían 16 o más fresas por semana tenían un 14 por ciento menos de probabilidades de tener niveles elevados de PCR. ‘Investigación en la Harvard School of Public Health‘.

#5 Enfermedad cardiovascular más baja

Se ha descubierto que los flavonoides que son responsables del color y el sabor de la fresa ayudan. La antocianina en las fresas tiene vínculos con un menor riesgo de un tipo de ataque cardíaco conocido como infarto de miocardio, informa un informe de 2019.

«Las fresas son los ángeles de la tierra, inocentes y dulces con alas de hojas verdes que llegan al cielo».  ‘Jasmine Heiler’

#6 Promueve la salud ósea

Contienen potasio, vitamina K y magnesio, que son importantes para la salud ósea.

#7 Calorías bajas: alta en fibra

una taza contiene solo 49 calorías.

#8 Propiedades antienvejecimiento

Rellenas con biotina, que ayuda a construir el cabello y las uñas fuertes. También contiene el ácido elágico antioxidante, que protege las fibras elásticas de nuestra piel para evitar la flacidez.

#9 Bueno para perder peso

El nitrato compuesto que se encuentra en una fresa promueve el flujo sanguíneo y el oxígeno en nuestro cuerpo ayuda a perder peso.

#10 Ayuda a quemar la grasa almacenada

la coloración roja contiene antocianinas; estimulan la quema de grasa almacenada. Hubo un aumento de peso reducido en animales alimentados con una dieta alta en grasas. ‘Investigación, The Journal of Agricultural and Food Chemistry’.

Cómo Disfrutar las Fresas

Nutricion de las Fresas

¡Como si necesitaras que te lo digan! Lo más fácil es simplemente lavarlos y comerlos. Ñam! Lo más fácil es ponerlos en ensaladas de frutas.

Nutrición de las Fresas

Se consideran una de las frutas más saludables. Están llenos de antioxidantes, reducen la presión arterial y protegen su corazón. Además, está lleno de vitaminas y minerales esenciales, y también son libres de sodio, colesterol y grasa.

Contiene 54 calorías en 1 taza de fresas (en rodajas, 166 g) que es 1/3 de las calorías en un plátano.

Cómo Almacenar Fresas

Es mejor consumirlos tan pronto como los coseche o compre. Mantenerlos en el refrigerador no mejorará su calidad.

  • Deben mantenerse a temperatura ambiente durante unas horas. La antocianina que es responsable del color rojo de las bayas, es sensible al calor, esta es la razón del dorado de las fresas a temperatura cálida.
  • Almacenarse sin apretar, cubrirse con una envoltura de plástico y deben colocarse en la parte más fría de su refrigerador durante aproximadamente 2 días como máximo, ya que pierden nutrientes rápidamente.
  • Solo lávelos cuando esté listo para consumir, ya que perecerán fácilmente. Para lavar las bayas, colóquelas en un colador y enjuáguelas con agua fría. No los remojes porque perderán su color y sabor.
  • Si quieres congelarlos; lávelos suavemente, déjelos secar y retire las tapas. Colóquelos en una bandeja para hornear y congele. Colóquelos en una bolsa con cierre hermético una vez congelados. Asegúrese de aspirar todo el aire y sellar. Puede guardarlos en su congelador por hasta 6 meses.

Aprenda a Cultivar sus Propias Fresas

Las fresas son muy valoradas como una de las frutas pequeñas más importantes cultivadas en el hemisferio occidental. Cada provincia de Canadá y cada estado de los Estados Unidos cultivan fresas. Crecen silvestres y nosotros los cultivamos como una planta cultivada.

La Fresa

Hay 103 tipos de plantas de fresa según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Hay dos tipos principales de fresas: «portadores de siempre» y «portadores de junio» (variedades de un cultivo). Mis favoritos son los portadores, porque producen bayas durante todo el verano y el otoño. Escuché que producen fruta durante todas las estaciones en Florida. ¡Qué suerte tienen! Si desea fresas grandes y jugosas, cultive ‘June Bearing’.

Cada junio y julio, cuando estas bayas aparecen en los jardines y en los mercados de agricultores aquí en Canadá, recuerdo un gran parche en Inglaterra. Un año recogí 30 libras. Ahora, tengo un pequeño parche de fresa en mi jardín que he estado comiendo todos los días durante 2 semanas.

Consejos para Plantar Fresas:

Plante fresa en el suelo rico para obtener una gran cosecha.

  1. Ellos crecen mejor en un clima fresco y húmedo y no les va bien en temperaturas cálidas.
  2. Plante en primavera u otoño antes de que la temperatura sea demasiado fría.
  3. No plantes fresas cerca de tomates, berenjenas, pimientos o papas. Estas verduras contienen ingredientes que pueden causar la podredumbre de la planta de fresa.
  4. Riegue la planta de fresa con 1 a 2 pulgadas de agua por semana porque el 70% de las raíces de una planta de fresa se encuentran en las tres pulgadas superiores del suelo.
  5. Las plantas de fresa pueden crecer de 5 a 6 años.
  6. No todas las flores producen frutos.
  7. A medida que la planta crece, crecen delgados llamados corredores que parecen cuerdas. Crecen en el suelo y envían raíces en el suelo produciendo nuevas plantas de fresa.
  8. Se necesitan por lo menos seis horas continuas de luz solar al día .

Algunas de Mis Recetas de Fresas Favoritas

Helado Vegano de Fresa y Durazno: Me divertí creando este helado casero fácil de hacer sin una máquina para hacer helados. Es saludable sin una gran taza llena de azúcar, solo mucha fruta y leche de coco para que pueda disfrutar de su verano.

Strawberry Crumble: Esta deliciosa receta de crumble no tiene azúcar, gluten ni lácteos. Hago esto de las fresas que cultivo, que por supuesto son orgánicas.

Batido de Fresa y Durazno verde: Esta receta de batido de fresa y durazno verde está llena de beneficios para la salud y es muy fácil de hacer. Y por supuesto delicioso. Es un excelente refrigerio durante el día.

La Mermelada de fresa es refinada, sin azúcar y deliciosa: ¡Se sorprenderá de cómo esta receta refinada sin pectina empacada y sin azúcar sabe tan bien! Sin embargo, hacemos nuestra propia pectina a partir de los limones para ayudarla a mantenerse unida.

Batido de Fresa: ¡Un clásico! ¡Ya que lo está haciendo usted mismo, puede controlar la frescura y la calidad de todos los ingredientes!

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