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Espárragos: El Superalimento Equilibrado

Los espárragos, la costosa verdura tiene muchos beneficios y que es súperalimento delicioso y saludable que está listo para nosotros en la primavera. ¡Cuando es temporada de espárragos, eso significa que es primavera! Es una verdura muy especial, muy sabrosa y cara.

Historia

Fue cultivado por primera vez hace 2.500 años por los griegos. A los antiguos egipcios, griegos y romanos les gustaba esta verdura tanto como a nosotros y la comíamos cuando estaba en temporada.

Los Beneficios de este Superalimento Equilibrado, Espárragos

Espárragos: El Superalimento Equilibrado

#1 Alimenta bacterias amistosas

Uno de los pocos vegetales que contiene un carbohidrato llamado inulina. La inulina promueve el crecimiento y la actividad de estas bacterias amigables en los intestinos, lo que dificulta el crecimiento de bacterias no amigables.

#2 Ayuda a combatir el cáncer

El espárrago tiene senecio asperulus y laricinus, que se ha demostrado que es eficaz para combatir las células del cáncer de próstata y de mama, según un estudio que no es concluyente, ya que parte de él se realizó en ratones.

El glutatión es un importante anticancerígeno y los espárragos contienen una gran cantidad. Otros alimentos ricos en glutatión son los pimientos, las zanahorias, los aguacates, la calabaza, las espinacas y los melones.

El glutatión es el antioxidante más potente disponible. ¡El glutatión también hace que los espárragos sean un gran limpiador para el cuerpo! Lo usamos en nuestra limpieza de primavera.

#3 Útil para los diabéticos

Este es otro beneficio de tener una gran cantidad de glutatión y puede ser útil para los diabéticos.

“La resistencia a la insulina puede resultar en el desarrollo de diabetes tipo 2. La producción de insulina hace que el cuerpo mueva la glucosa (azúcar) de la sangre a las células que la utilizan como energía. Un pequeño estudio de 2018 indica que las personas con resistencia a la insulina tienden a tener niveles más bajos de glutatión «. ~ Medical New Today

#4 Ayuda con la resaca

Por supuesto que es importante si tienes resaca beber mucha agua y descansar.

Los investigadores dicen que los aminoácidos y minerales en el extracto de espárragos pueden aliviar la resaca y proteger las células del hígado contra las toxinas del alcohol.

#5 Naturalmente  orgánico

Debido a que esta verdura crece tan rápidamente, se reduce la necesidad de pesticidas y otros productos químicos. Está en la lista Clean 15 del Grupo de Trabajo Ambiental de frutas y verduras con la menor ocurrencia de pesticidas. Por supuesto, todavía puede comer orgánico para obtener un poco de nutrición adicional y comprar orgánico para apoyar la causa.

#6 Ayuda a tratar los problemas urinarios que producen cálculos en los riñones y la vejiga.

Es una buena fuente del aminoácido asparagina, que actúa como diurético natural. Este aumento de la micción libera líquido y ayuda al cuerpo a eliminar el exceso de sales.

#7 Alcaliniza el cuerpo

Como casi todas las verduras, ayuda a equilibrar lo que para la mayoría de las personas es una dieta demasiado ácida. Ser más alcalino genera más energía, una piel hermosa y un sistema inmunológico más fuerte y menos enfermedades degenerativas.

#8 Fácil para bajar de peso

Una porción tiene solo 27 calorías y está llena de nutrientes. Con su alto contenido de fibra y bajo índice glucémico, se considera un carbohidrato inteligente . Lástima que no hayan inventado las patatas fritas ni los aperitivos. Sería mucho mejor que la comida chatarra o las patatas fritas.

#9 Excelente fuente de folacina

Se ha demostrado que la folacina ayuda en la prevención de defectos del tubo neural que causan parálisis y muerte.

#10 Afrodisíaco tradicional

Muchas culturas tradicionalmente consideran que los espárragos son un  afrodisíaco natural. Aunque no hay mucha investigación que respalde esto, su ‘prima cercana’ Shatavari (también parte de la familia de los espárragos) se llama «la que posee 100 maridos» por una buena razón. Satavari también es conocido dentro del sistema de salud ayurvédico para alimentar los tejidos reproductivos masculinos y femeninos y se ha utilizado para tratar el síndrome premenstrual y los síntomas de la menopausia durante siglos. ¡La única investigación que pude encontrar fue sobre ratas!

Nutrición de Espárragos

Espárragos: El Superalimento Equilibrado

  • Es una verdura nutricionalmente equilibrada llena de muchos nutrientes que la convierten en un superalimento.
  • Una muy buena fuente de vitamina K, vitamina B folato, vitamina C y vitamina A.
  • Está lleno de vitaminas B (B1, B2, B3 y B6).
  • Excelente fuente de folacina.
  • Lleno de minerales manganeso, cobre, fósforo, potasio y selenio.
  • Buena fuente de fibra (3 gramos por porción de 5.3 oz.).
  • Incluso tiene algo de proteína (3 gramos por porción de 5.3 oz.).
  • Contiene «Sin colesterol ni grasas».
  • Muy bajo en sodio.
  • Menos de 4 calorías por lanza.

Curiosidades y datos interesantes sobre el superalimento de espárragos

  • Históricamente se consideró afrodisíaco, probablemente por su forma fálica.
  • Los espárragos blancos son espárragos normales, recién cubiertos del sol para que no se desarrolle clorofila verde.
  • ¡Puede crecer hasta 10 pulgadas en un período de 24 horas!
  • «El espárrago más largo medía 351,7 cm (138,5 pulgadas) cuando fue presentado por Harry y Carson Willemse (ambos de Canadá) en el Festival de Calabazas de Port Elgin, Ontario, Canadá el 2 de octubre de 2004». ~ Récords Mundiales Guinness
  • ¿Sabías que el espárrago es un miembro de la familia de las azucenas?
  • Además de ser deliciosa, la planta de espárragos es muy longeva, ¡con una duración de hasta 15 años!
  • La “Capital mundial de los espárragos” en Schwetzingen, Alemania, celebra su festival anual de espárragos en la primera semana de mayo. La persona a la que le crece el tallo más pesado se llama Rey o Reina Spargel. Además, los chefs de espárragos compiten para crear las mejores recetas.
  • Todo lo que se cultiva comercialmente debe cosecharse a mano.
  • Tiene muchas propiedades medicinales según los antiguos romanos.

Comprar Espárragos

  • Es mejor comprarlo fresco en el mercado de agricultores si puede.
  • Elija lanzas firmes, de color verde brillante con puntas cerradas y secas. Los espárragos se pueden encontrar tanto gruesos como delgados, pero es mejor si eliges uno u otro al cocinar para que los tallos se cocinen a la misma velocidad.
  • Evite los espárragos arrugados o malolientes, y si los extremos leñosos de los tallos superan el 15% de la longitud total de los tallos, es probable que sean duros.
  • Es frágil, se daña fácilmente y se seca rápidamente; mejor comerlo lo antes posible .
  • Exprime suavemente el manojo de espárragos, si chirría es fresco.
  • Puede pensar que los tallos delgados son más tiernos, pero ese no es el caso; a menudo, los tallos gigantes son más tiernos y suculentos que sus homólogos delgados como un lápiz.

Cómo Almacenar

  1. Corta la pulgada inferior de los tallos.
  2. Envuelva los tallos recién cortados en una toalla de papel húmeda.
  3. Colócalo en una bolsa de plástico.
  4. Durará en el refrigerador hasta por 3 días.
  5. Para una vida más larga; Coloque los espárragos en posición vertical (con el extremo cortado hacia abajo) en agua y cúbralos con una bolsa de plástico para retener la humedad.

Consejos para comer o cocinar

  • La forma más fácil de incorporar los espárragos en su dieta es comerlos crudos; simplemente córtelo y agréguelo a su ensalada.
  • Otra cosa simple que puedes hacer es cocinar al vapor durante unos minutos y listo. Tenga cuidado de no cocinarlo demasiado para no perder los nutrientes.
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