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El repollo, el gran alimento energético lleno de beneficios

Coma repollo si desea los beneficios para la salud de una piel hermosa y brillante y un sistema inmunológico lo suficientemente poderoso como para combatir casi cualquier cosa, no olvide este vegetal altamente nutritivo pero común.

El repollo es un superalimento poderoso. Los antiguos curanderos pensaban que contenía el poder de la luna porque crecía a la luz de la luna. La ciencia nutricional moderna entiende que su poder proviene de su alto contenido de azufre y vitamina C. De cualquier manera, vale la pena agregarlo a su dieta semanal.

Historia del repollo

  • El repollo es una de las verduras más antiguas que se conocen.
  • El repollo se remonta al año 4000 a.C. en la provincia de Shensi en China.
  • Alrededor del 600 a.C. los celtas trajeron el repollo a Europa desde Asia.
  • En 1536, el navegante francés Jacques Cartier trajo repollo a las Américas.
  • En el famoso primer viaje del Capitán Cook, (siglo XVII) muchos de los tripulantes se salvaron de la gangrena cuando el médico del barco les hizo cataplasmas de col para aplicar en sus heridas.

Los 8 beneficios del repollo

  1. El repollo es ideal para bajar de peso porque tiene solo 33 calorías en una taza de repollo cocido, tiene un alto contenido de fibra y es bajo en grasa.
  2. ¡Es alimento para el cerebro! Está lleno de vitamina K y antocianinas que ayudan con la función mental y la concentración. Estos nutrientes también previenen el daño a los nervios mejorando su defensa contra la enfermedad de Alzheimer y la demencia. El repollo rojo tiene la mayor cantidad de vitamina K.
  3. Tiene un alto contenido de azufre, el mineral embellecedor. Ayuda a secar la piel grasa y con acné. Internamente, el azufre es esencial para la queratina, una sustancia proteica necesaria para la salud del cabello, las uñas y la piel.
  4. El repollo ayuda a desintoxicar la sangre. El alto contenido en vitamina C y azufre de la col elimina toxinas (radicales libres y ácido úrico); que son las principales causas de la artritis, enfermedades de la piel, reumatismo y gota.
  5. Tiene compuestos preventivos del cáncer bien conocidos (lupeol, sinigrina y sulforafano) conocidos por estimular la actividad enzimática e inhibir el crecimiento de tumores cancerosos. Un estudio en mujeres mostró una reducción en el cáncer de mama cuando se agregaron vegetales crucíferos como el repollo a su dieta.
  6. Ayuda a evitar que la presión arterial suba. El alto contenido de potasio ayuda a abrir los vasos sanguíneos, facilitando el flujo de sangre.
  7. El repollo es útil para los dolores de cabeza: una compresa tibia hecha con hojas de repollo puede ayudar a aliviar el dolor de cabeza. Triture las hojas de col, colóquelas en un paño y aplíquelas en la frente. Además, beba jugo de repollo crudo 1-2 oz. (25-50ml) diarios para dolores de cabeza crónicos.
  8. Las resacas del consumo excesivo de alcohol se redujeron mediante el uso de la col, desde la época de los romanos.

Ahí tienes muchos beneficios para la salud del repollo.

Nutrición del repollo

El repollo está repleto de vitaminas, minerales y fibra. También tiene fitonutrientes que se dice que previenen el cáncer. El repollo no solo lo ayudará a perder peso, sino que también fortalecerá su sistema inmunológico porque contiene vitamina C. Se dice que los pigmentos rojos naturales del repollo rojo reducen los niveles de azúcar en la sangre y aumentan la producción de insulina.

  • Excelente fuente de minerales, vitamina A, C y vitamina B.
  • Es 90% agua lo que lo hace bajo en calorías.
  • El repollo es bajo en grasa.
  • Para las mujeres, el repollo es una gran fuente de hierro y calcio.
  • El repollo tiene de 6 a 8 veces el contenido de vitamina C de una naranja.
  • Uno de los vegetales menos costosos por libra de contenido nutricional.

Si quieres perder peso de forma natural, ¿por qué no pruebas con verduras y frutas bajas en calorías? El repollo no solo es dulce y asequible, sino que también es bajo en calorías. Es bueno para bajar de peso por su contenido de agua. A continuación se muestra un gráfico que muestra las calorías de la col, las proteínas, los carbohidratos y las grasas.

Tipos de repollo llenos de beneficios para la salud

Hay muchos tipos diferentes de coles con diferentes gustos y usos. Principalmente pensamos en repollo verde y rojo, pero hay más tipos.

Incluyen el repollo verde, el repollo rojo, el repollo de col rizada, el bok choy y las coles de Bruselas.

Col verde: la variedad más común; es de color verde pálido con hojas bien compactadas.

Repollo rojo: este repollo rojo púrpura oscuro tiene un sabor similar al repollo verde pero con hojas más gruesas. El repollo rojo tiene casi 3000 veces más antocianinas (un antioxidante) que el repollo verde

Bok Choy: una col china con hojas de color verde oscuro y tallos blancos. Tiene el mayor contenido de beta caroteno y vitamina A. (ver a la derecha) Los tallos del bok choy son blancos y acuosos y crujientes, mientras que las hojas son de color verde intenso y muy tiernas. El sabor del bok choy nos recuerda a las espinacas tiernas o las acelgas, y nos encanta en salteados, sopas caldosas y platos mixtos de verduras al vapor.

Col de Saboya: es redonda y de color amarillo verdoso, con hojas arrugadas y es menos compacta que la col verde. Su sabor es suave y terroso, y las hojas son tiernas incluso cuando están crudas. Es bueno en rodajas finas en sopas y salteados. Cuando lo compre, debe estar crujiente, ¡no marchito!

Repollo Napa: también llamado repollo chino o de apio. El repollo de Napa no se parece a los repollos. Tiene largas hojas de color verde claro que florecen de tallos gruesos y blancos. Tiene un delicioso sabor suave con un toque picante que es delicioso en ensaladas o salteados.

Coles de Bruselas: ¡No solo parecen repollos pequeños, lo son! Si los encuentra vendidos en el tallo, sepa que se mantendrán durante varias semanas si se enfrían. Si ya ha decidido que no le gustan las coles de Bruselas, probablemente se deba a que en algún momento de su vida alguien le sirvió en algún lugar su sabroso sabor a nuez y dulce que se evaporó. Cuando aprendas a cocinarlos correctamente, ¡puedes encontrarlos totalmente deliciosos! Aprenda cómo aquí: 5 razones para amar las coles de Bruselas y 7 consejos para que sepan mejor

Trivia del repollo

  • El repollo se considera el alimento nacional de Rusia. Los rusos comen aproximadamente siete veces más repollo que el norteamericano promedio.
  • Los pergaminos chinos del año 1000 a. C. declaran que el repollo blanco es una cura para la calvicie en los hombres.
  • “Te hará sentir como si no hubieras comido y podrás beber todo lo que quieras.” Dijo Cato, un romano que vivió hasta los 80 años, lo comía antes y después de las comidas.
  • Babe Ruth solía usar una hoja de col debajo de su sombrero durante los juegos que cambiaba por una hoja fresca a la mitad de cada juego.
  • Vea el repollo más grande del mundo en el siguiente video.

“’Marmaduke’ reclamó el título de rey de las coles el viernes por la noche en la 19.ª Pesada anual de coles gigantes en la Feria Estatal de Alaska. Con casi 118 libras, la verdura del tamaño de una lavadora cultivada por Steve Hubacek de Wasilla superó al competidor más cercano de este año por 4 libras. ‘Marmaduke’ reclamó el título de rey de los repollos el viernes por la noche en el 19º Pesaje Anual de Repollo Gigante en la Feria Estatal de Alaska. Con casi 118 libras, la verdura del tamaño de una lavadora cultivada por Steve Hubacek de Wasilla superó al competidor más cercano de este año por 4 libras”. ~ Anchorage Daily News

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