10 Beneficios de las Zanahorias: el superalimento crujiente

Olvídate de las pastillas de vitamina A. Con este superalimento crujiente de color naranja, obtienes vitamina A y una serie de otros poderosos beneficios para la salud que incluyen una piel hermosa, prevención del cáncer y antienvejecimiento. Lea cómo obtener los máximos beneficios de esta increíble verdura.

Beneficios para la salud de las zanahorias

1. Visión mejorada:

La comprensión de la cultura occidental de que las zanahorias son "buenas para la vista" es una de las pocas que acertamos. Las zanahorias son ricas en betacaroteno, que se convierte en vitamina A en el hígado. La vitamina A se transforma en la retina en rodopsina, un pigmento púrpura necesario para la visión nocturna.

También se ha demostrado que el betacaroteno protege contra la degeneración macular y las cataratas seniles. Un estudio encontró que las personas que consumían más betacaroteno tenían un riesgo 40 por ciento menor de degeneración macular que aquellas que consumían poco.

2. Prevención del cáncer:

Los estudios han demostrado que las zanahorias reducen el riesgo de cáncer de pulmón, cáncer de mama y cáncer de colon. Los investigadores acaban de descubrir el falcarinol y el falcarindiol, que creen que causan las propiedades anticancerígenas.

El falcarinol es un pesticida natural producido por la zanahoria que protege sus raíces de enfermedades fúngicas. Las zanahorias son una de las únicas fuentes comunes de este compuesto. Un estudio mostró 1/3 menos de riesgo de cáncer por los ratones que comen zanahoria.

3. Antienvejecimiento

Los niveles altos de betacaroteno actúan como un antioxidante del daño celular causado al cuerpo a través del metabolismo regular. Ayuda a ralentizar el envejecimiento de las células.

4. Piel radiante y saludable

La vitamina A y los antioxidantes protegen la piel del daño solar. Las deficiencias de vitamina A provocan sequedad en la piel, el cabello y las uñas. La vitamina previene las arrugas prematuras, el acné, la piel seca, la pigmentación, las imperfecciones y el tono desigual de la piel.

5. Un poderoso antiséptico.

Conocido por los herbolarios para prevenir infecciones. Se pueden utilizar en cortes desmenuzados crudos o hervidos y triturados.

6. Piel hermosa

Las zanahorias se utilizan como una mascarilla facial económica y muy conveniente. Simplemente mezcle zanahoria rallada con un poco de miel. Vea la receta completa en la mascarilla de zanahoria.

7. Prevenir enfermedades cardíacas

Los estudios muestran que las dietas ricas en carotenoides están asociadas con un menor riesgo de enfermedad cardíaca. Las zanahorias no solo contienen betacaroteno, sino también alfacaroteno y luteína.

El consumo regular de zanahorias también reduce los niveles de colesterol porque las fibras solubles de las zanahorias se unen a los ácidos biliares.

8. Limpiar el cuerpo

La vitamina A ayuda al hígado a eliminar las toxinas del cuerpo. Reduce la bilis y la grasa en el hígado. Las fibras presentes en las zanahorias ayudan a limpiar el colon y aceleran el movimiento de los desechos.

9. Dientes y encías sanos

¡Todo está en la crisis! Las zanahorias limpian los dientes y la boca. Raspan la placa y las partículas de comida al igual que los cepillos de dientes o la pasta de dientes.

Las zanahorias estimulan las encías y desencadenan una gran cantidad de saliva, que al ser alcalina equilibra las bacterias formadoras de ácido y caries. Los minerales de las zanahorias previenen el daño de los dientes.

10. Prevenir un accidente cerebrovascular

De todos los beneficios anteriores, no es de extrañar que, según un estudio de la Universidad de Harvard, las personas que comieron más de seis zanahorias a la semana tengan menos probabilidades de sufrir un derrame cerebral que aquellas que solo comieron una zanahoria al mes o más.

Datos curiosos sobre las zanahorias

• A los conejos les encanta comer zanahorias, pero no deberían comer demasiado.

¡Recuerde que un conejo comiendo una sola zanahoria es como si nosotros comiéramos más de veinte! Les gusta la dulzura y las zanahorias son buenas para los dientes y no tienen azúcar blanco, pero incluso demasiados azúcares naturales pueden causar problemas digestivos y diabetes.

Probablemente les iría mejor con las zanahorias. También nos beneficiaríamos de las tapas, ¡pero probablemente no las comamos! Las zanahorias son el segundo tipo de verdura más popular después de las papas.

• ¡La zanahoria más grande registrada pesa más de 19 libras y la más larga mide más de 19 pies!

Puedes verlos en este enlace zanahoria más grande, ¡pero no son particularmente bonitos!

• Hay más de 100 especies de zanahorias.

Algunos son grandes. Algunos son pequeños y vienen en una variedad de colores que incluyen:
Zanahorias naranjas Zanahorias moradas Zanahorias blancas Zanahorias amarillas Zanahorias rojas

Cómo comer zanahorias

La nutrición de las zanahorias está firmemente encerrada en sacos de proteínas que deben romperse mediante el calor (cocción) o la acción mecánica (triturar, exprimir, masticar adecuadamente).

Cocinar las zanahorias en grasa, aceites o hacer puré, exprimirlas aumenta la disponibilidad de carotenoides en un 600%.

Las grasas ayudan a la absorción de carotenoides en la sangre en un 1000%, ya que los carotenoides son solubles en grasa.

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